Terus cerah saya suka bereksperimen dengan resep orak arik maupun tumis. Selain mudah bikinnya, kamu juga bebas berkreasi dengan bahan yang terdapat dan bumbu cocok selera dan angan-angan masing-masing. Kali ini saya beresperimen dengan menambahkan udang kering pada orak arik. Hmm..saat masak saja baunya sudah buat lapar ;-)
Tips: Cuci ebi agar bersih dan agak lembab, giling kasar dengan dry mil atau grinder/blender. Jika kamu ingin menumbuk secara manual dengan cobek dan ulekan, rendam ebi dalam air panas sekitar 20 menit agar lebih gampang ditumbuk. Kalau suka tambahkan sayuran beda ke dalam orak-arik contoh wortel diserut kasar atau tahu iris kecil2 yang digoreng dll.
Bahan:
200 gr buncis muda atau kacang panjang, iris sepanjang 2 cm
200 gr taoge, buang ekornya (kalau kamu punya waktu)
50 gr udang kering atau ebi, tumbuk/giling kasar
3 siung/9 grbawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk atau cocok selera
2 butir telur ayam
1 sdm kecap asin
5 sdm air
Cara Membuat:
Tumbuk atau giling kasar ebi atau udang kering. Sisihkan.
Iris2 buncis atau kacang panjang, siangi taoge. Cuci bersih dan tiriskan.
Tumis bawang putih cincang dengan api sedang sampai matang dan berbau harum.
Masukan ebi tumbuk dan buncis/kacang panjang. Aduk2 sampai buncis layu dan ebi berbau harum.
Tambahkan taoge, air dan kecap asin. Masak sebentar sampai layu.
Pecahkan telur ke dalam wajan, langsung diaduk-aduk sampai telur berbutir-butir dan matang.
Tambahkan merica bubuk, aduk rata dan cicipi. Jika butuh tambahkan kecap asin. Angkat dan sajikan panas.
(Penambahan garam tidak perlu sebab ebi telah berasa asin).
0 komentar :
Posting Komentar